谈起意大利，不禁想到意大利“高B格”餐厅，瞳瞳为您搜集整理了一些，这些餐厅带给你的绝不仅仅是美食体验。在这些地方用餐，你才能理解什么是真正的“意大利范儿”！
坐标：摩德纳（Modene，罗马涅大区摩德纳省）
推荐理由：Osteria Francescana位于有“美食天堂”之称的小城摩德纳，主厨Massimo Bottura有“意大利厨神”之称，是一个可以将顶级鹅肝幻化为冰淇淋口感的“魔术师”。
餐厅中仅有11张桌子，可同时容纳27名客人用餐。餐厅装潢十分独特，木质天花板和地板均为黑色，餐桌椅黑白分明，白色墙面上挂着现代风格的极简画作，还有一面墙上，挂有中国书法作品。
“鹅肝雪糕”是Massimo Bottura改变意大利当代料理的******代表作，他将法国顶级鹅肝转化为“雪糕”，注入意大利50年巴萨米克醋，外层再裹满榛果杏仁碎片。美食评论家称这道菜是“最具前瞻性的菜色”。
地址：Via Stella 22 Modena 41100 Italy
坐标：罗马
推荐理由：La Pergola是罗马唯一一家米其林三星餐厅，餐厅主厨是德国人Heinz Beck。餐厅其实在卡瓦列利华尔道夫酒店顶层。在La Pergola用餐的同时，可俯瞰整个罗马城，窗外的风景会让人沉醉其中。
食客可以选择6道或9道，以新鲜生鱼片打开味蕾，温和细腻的鹅肝随后登场，接下来干贝配芦笋加之番茄罗勒醋汁，丰满口感之余平添温顺一笔，海鲜汤营养丰富，天妇罗虾佐鱿鱼酱、黑鳕鱼搭配凤尾鱼腌制辣椒酱、牛脸颊肉佐咖喱蕃红花酱……总是惊喜连连。需要特别强调的是，每一道菜品摆盘精致，用堪称艺术品的瓷器盛放。
在La Pergola用餐需提前发送邮件进行预约，邮箱为ROMHI.LaPergolaReservations@waldorfastoria.com，内容需注明个人联系电话及罗马所住酒店名称。
地址：Via Alberto Cadlolo 101, 00136 Roma
坐标：鲁巴诺（Rubano，威尼托大区帕多瓦省）
推荐理由：Le Calandre的主厨Massimiliano Alajmo才华横溢，28岁就成为米其林三星主厨，被业界誉为“厨房里的莫扎特”。这家餐厅的特色菜品是“阿尔巴白松露冷牛肉盘”。
Le Calandre餐厅的环境十分雅致，选用带有自然花纹的200年树龄灰腊木特别订制手作餐桌，几束高光环绕四周。餐具则全部为意大利传统手工吹制或烧制，与菜品相得益彰，给予人全方位的感官体验。
地址：Via Liguria 1, 35030 Sarmeola di Rubano (PD)
坐标：佛罗伦萨（托斯卡纳大区）
推荐理由：Enoteca Pinchiorri位于佛罗伦萨市中心，它坐落于一座16世纪的宫殿式建筑内。餐厅装潢是华丽复古风，餐具也多为精致的瓷器、水晶器和银器。
Enoteca Pinchiorri主营托斯卡纳传统菜品，值得好好品味。此外，餐厅还藏有14.5万瓶美酒。美酒配佳肴，相信定会让人深深沉醉于佛罗伦萨的浪漫之中。
地址：Via Ghibellina 87 I - 50122 Firenze
坐标：坎内托苏洛廖（Canneto Sull’Oglio，伦巴第大区曼托瓦省）
推荐理由：Dal Pescatore餐厅位于坎内托苏洛廖自然保护区内，从米兰出发需3个小时车程，但仍有许多食客慕名前往，只为在那个常住人口仅36人的小村庄中享用一顿晚餐。
去过Dal Pescatore的人想必都不会忘记餐厅中浓郁的乡村味道，餐厅后院就是家族香料农场和动物农场。餐厅注重基本食材，在平衡和独创的风格中，注入传统元素和革新概念，这也是Dal Pescatore的秘密武器——自然的味道。
餐厅主厨Nadia Santini被评为“全球******女厨师”。在嫁给丈夫Antonio之前，Nadia 从未接受过任何专业烹饪培训，丈夫的祖母Teresa成为了她的启蒙导师。1976年，Nadia和丈夫一起接手了由Teresa夫妇创办的餐厅Dal Pescatore。夫妇将自己在法国蜜月旅行中所学习的现代烹饪艺术和传统的意大利家庭料理相结合，为餐厅打开了独特局面。1996年，Dal Pescatore被评为米其林三星并一直保持至今。
地址：Località Runate，46013 Canneto sull'Oglio，Mantova
坐标：布鲁萨波尔托（Brusaporto，伦巴第大区贝加莫省）
推荐理由：Da Vittorio背倚阿尔卑斯山的丘陵，是家族餐厅的代表，由热爱美食的Vittorio Cerea创立。
Vittorio Cerea不畏传统的束缚，打破餐厅以肉为主的观念，专注于为世人呈现美味的海鲜料理。Vittorio Cerea不仅为美食界做出了巨大贡献，还创立了Dimora酒店，服务无可挑剔。
“在遵循伦巴第的传统上进行创新”是Da Vittorio菜品的核心概念。为了迎合各类食客的需求，Da Vittorio一直在追求新意。
地址：Via Cantalupa, 17,24060 Brusaporto BG,Italy
坐标：阿尔巴镇（Alba，皮埃蒙特大区库尼奥省）
推荐理由：Piazza Duomo餐厅隐居于意大利北部的“松露之乡”——阿尔巴小镇。若想一探究竟，除了长途驱车，还需选对时间。只有在秋冬两季，才能品尝到Piazza Duomo的特色菜品：稀世美味白松露。
Piazza Duomo主厨Enrico Crippa采用最传统的方式进行烹调，并在此基础上进行创新：如以白松露为底，撒上奶油土豆和鹌鹑蛋，再搭配阿尔巴特产的蘑菇、茴芹、稻米和奶酪，最后佐以自产的Ceretto酒庄的顶级红酒。
餐厅氛围十分优雅，嫩绿色的沙发配上粉色的灯光，让人感觉轻松愉悦。
地址：Vicolo dell'Arco 1, angolo piazza Risorgimento 4, 12051 ALBA
坐标：桑格罗堡（Castel di Sangro，阿布鲁佐大区阿奎拉省）
推荐理由：Ristorante Reale在其“金牌主厨”Niko Romito的带领下，可谓“来势汹汹”，2014年就荣登米其林三星榜单。这家家族餐厅坐落于一个朴素的修道院中，这为其增添了几分宁静和神秘的色彩。
Niko Romito坚决抵制浪费，他认为应恰当利用每一种可能成为食材的元素，并充分发挥其价值。
地址：Piana Santa Liberata,Castel di Sangro AQ,Italy
为了此次出行，瞳瞳特意搜集整理了上榜的意大利餐厅，高逼格的情调，瞳瞳想和您一起，一探究竟！
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谈起意大利，不禁想到意大利“高B格”餐厅，瞳瞳为您搜集整理了一些，这些餐厅带给你的绝不仅仅是美食体验。在这些地方用餐，你才能理解什么是真正的“意大利范儿”！
坐标：摩德纳（Modene，罗马涅大区摩德纳省）
推荐理由：Osteria Francescana位于有“美食天堂”之称的小城摩德纳，主厨Massimo Bottura有“意大利厨神”之称，是一个可以将顶级鹅肝幻化为冰淇淋口感的“魔术师”。
餐厅中仅有11张桌子，可同时容纳27名客人用餐。餐厅装潢十分独特，木质天花板和地板均为黑色，餐桌椅黑白分明，白色墙面上挂着现代风格的极简画作，还有一面墙上，挂有中国书法作品。
“鹅肝雪糕”是Massimo Bottura改变意大利当代料理的******代表作，他将法国顶级鹅肝转化为“雪糕”，注入意大利50年巴萨米克醋，外层再裹满榛果杏仁碎片。美食评论家称这道菜是“最具前瞻性的菜色”。
地址：Via Stella 22 Modena 41100 Italy
坐标：罗马
推荐理由：La Pergola是罗马唯一一家米其林三星餐厅，餐厅主厨是德国人Heinz Beck。餐厅其实在卡瓦列利华尔道夫酒店顶层。在La Pergola用餐的同时，可俯瞰整个罗马城，窗外的风景会让人沉醉其中。
食客可以选择6道或9道，以新鲜生鱼片打开味蕾，温和细腻的鹅肝随后登场，接下来干贝配芦笋加之番茄罗勒醋汁，丰满口感之余平添温顺一笔，海鲜汤营养丰富，天妇罗虾佐鱿鱼酱、黑鳕鱼搭配凤尾鱼腌制辣椒酱、牛脸颊肉佐咖喱蕃红花酱……总是惊喜连连。需要特别强调的是，每一道菜品摆盘精致，用堪称艺术品的瓷器盛放。
在La Pergola用餐需提前发送邮件进行预约，邮箱为ROMHI.LaPergolaReservations@waldorfastoria.com，内容需注明个人联系电话及罗马所住酒店名称。
地址：Via Alberto Cadlolo 101, 00136 Roma
坐标：鲁巴诺（Rubano，威尼托大区帕多瓦省）
推荐理由：Le Calandre的主厨Massimiliano Alajmo才华横溢，28岁就成为米其林三星主厨，被业界誉为“厨房里的莫扎特”。这家餐厅的特色菜品是“阿尔巴白松露冷牛肉盘”。
Le Calandre餐厅的环境十分雅致，选用带有自然花纹的200年树龄灰腊木特别订制手作餐桌，几束高光环绕四周。餐具则全部为意大利传统手工吹制或烧制，与菜品相得益彰，给予人全方位的感官体验。
地址：Via Liguria 1, 35030 Sarmeola di Rubano (PD)
坐标：佛罗伦萨（托斯卡纳大区）
推荐理由：Enoteca Pinchiorri位于佛罗伦萨市中心，它坐落于一座16世纪的宫殿式建筑内。餐厅装潢是华丽复古风，餐具也多为精致的瓷器、水晶器和银器。
Enoteca Pinchiorri主营托斯卡纳传统菜品，值得好好品味。此外，餐厅还藏有14.5万瓶美酒。美酒配佳肴，相信定会让人深深沉醉于佛罗伦萨的浪漫之中。
地址：Via Ghibellina 87 I - 50122 Firenze
坐标：坎内托苏洛廖（Canneto Sull’Oglio，伦巴第大区曼托瓦省）
推荐理由：Dal Pescatore餐厅位于坎内托苏洛廖自然保护区内，从米兰出发需3个小时车程，但仍有许多食客慕名前往，只为在那个常住人口仅36人的小村庄中享用一顿晚餐。
去过Dal Pescatore的人想必都不会忘记餐厅中浓郁的乡村味道，餐厅后院就是家族香料农场和动物农场。餐厅注重基本食材，在平衡和独创的风格中，注入传统元素和革新概念，这也是Dal Pescatore的秘密武器——自然的味道。
餐厅主厨Nadia Santini被评为“全球******女厨师”。在嫁给丈夫Antonio之前，Nadia 从未接受过任何专业烹饪培训，丈夫的祖母Teresa成为了她的启蒙导师。1976年，Nadia和丈夫一起接手了由Teresa夫妇创办的餐厅Dal Pescatore。夫妇将自己在法国蜜月旅行中所学习的现代烹饪艺术和传统的意大利家庭料理相结合，为餐厅打开了独特局面。1996年，Dal Pescatore被评为米其林三星并一直保持至今。
地址：Località Runate，46013 Canneto sull'Oglio，Mantova
坐标：布鲁萨波尔托（Brusaporto，伦巴第大区贝加莫省）
推荐理由：Da Vittorio背倚阿尔卑斯山的丘陵，是家族餐厅的代表，由热爱美食的Vittorio Cerea创立。
Vittorio Cerea不畏传统的束缚，打破餐厅以肉为主的观念，专注于为世人呈现美味的海鲜料理。Vittorio Cerea不仅为美食界做出了巨大贡献，还创立了Dimora酒店，服务无可挑剔。
“在遵循伦巴第的传统上进行创新”是Da Vittorio菜品的核心概念。为了迎合各类食客的需求，Da Vittorio一直在追求新意。
地址：Via Cantalupa, 17,24060 Brusaporto BG,Italy
坐标：阿尔巴镇（Alba，皮埃蒙特大区库尼奥省）
推荐理由：Piazza Duomo餐厅隐居于意大利北部的“松露之乡”——阿尔巴小镇。若想一探究竟，除了长途驱车，还需选对时间。只有在秋冬两季，才能品尝到Piazza Duomo的特色菜品：稀世美味白松露。
Piazza Duomo主厨Enrico Crippa采用最传统的方式进行烹调，并在此基础上进行创新：如以白松露为底，撒上奶油土豆和鹌鹑蛋，再搭配阿尔巴特产的蘑菇、茴芹、稻米和奶酪，最后佐以自产的Ceretto酒庄的顶级红酒。
餐厅氛围十分优雅，嫩绿色的沙发配上粉色的灯光，让人感觉轻松愉悦。
地址：Vicolo dell'Arco 1, angolo piazza Risorgimento 4, 12051 ALBA
坐标：桑格罗堡（Castel di Sangro，阿布鲁佐大区阿奎拉省）
推荐理由：Ristorante Reale在其“金牌主厨”Niko Romito的带领下，可谓“来势汹汹”，2014年就荣登米其林三星榜单。这家家族餐厅坐落于一个朴素的修道院中，这为其增添了几分宁静和神秘的色彩。
Niko Romito坚决抵制浪费，他认为应恰当利用每一种可能成为食材的元素，并充分发挥其价值。
地址：Piana Santa Liberata,Castel di Sangro AQ,Italy
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